日曜日､ロンロンでコンサートの写真を撮っていたら､ドスガトスの高森シェフと遭遇。立ち話をしていると､｢NHKきょうの料理に出るよ｣とのこと。｢30分後にお店で｣とその場を離れる。
中道通りのドスガトスは､スペイン料理の店として､グルメに親しまれている。高森氏は通常｢テレビ出演は断る｣そうだ。理由を聞いてみると｢テレビに出た月は､確かに40%ほど売り上げが増える。その次の月は10%アップ。しかしその後は10%ダウンする。なぜか､お馴染みさんが混んでて来なくなる。このリピーターが以前のように戻ってくるのに、1年はかかる」と言う。なにもカッコつけで言ってるのではなくて､商売上の切実な問題なのだ。｢今まで何度も食べに来て､それで『出てください』といわれ､つい『はい』と言ってしまった例もあるので､テレビ側も『作戦』を立てて来ているらしい。そこでNHKでは｢店名を出さない｣ことを条件として､出演を承諾したそうである。｢週刊きちじょうじ」では､ジワ〜ッと効いてくるから､ちょうどいいのかも。さて番組はNHK「きょうの料理」での料理は「猟師風パエリャ｣､高森氏が修行したスペイン･カタルーニャ地方のもの。メニューはパエリャの他に「鶏肉のチョコレートソース｣｢にんにくのスープ｣｢なすのフラン｣などが紹介されます。ビデオ撮りは､手順だけのリハーサルが１回､実際に作るのが１回、その後ビデオ編集なしの25分1回勝負の本番だったそうです。
教育テレビ：9月30日(火)午後９時〜９時25分
翌日（10/1）の総合テレビで再放送されますが､午前10時台に変更の予定です。
※スナップ写真は高森氏提供。
※下の料理の写真などは日本放送出版協会発行｢NHKきょうの料理｣9月号(480円)より